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CABRIDA

  • Productor:
    CELLER DE CAPÇANES
  • Origen:
    MONSANT
  • Uvas:
    100% GARNACHA DE VIÑA VIEJA
  • 35.5 € 0.75L
  •  1 Unidad: 35.5 €

Descripción

Tipo
VINO TINTO
Productor
CELLER DE CAPÇANES
Origen
MONSANT
Uvas
100% GARNACHA DE VIÑA VIEJA
Botella
0.75L
Valoración
Nota de cata:

Color cereza picota intenso.
Estamos ante un vino realmente complejo, con aromas de fruta madura, cacao, hierbas balsámicas, menta...
Un carácter decididamente elegante, con cuerpo, muy equilibrado y de excelente acidez.
Una pieza de arte.
Maridaje:

Desde una tabla de quesos hasta el solomillo más sofisticado. Sin duda, él es el protagonista....
Variedades:

100% Garnacha de viña vieja.


Vinificación:

Fermentación a temperatura controlada (24-28ºC)
Maceración: 28 días
Inicio de la fermentación maloláctica en tanque y finalización en barrica
Suave filtrado
Envejecimiento:

12 meses en barricas francesas nuevas (228l)
Tostado medio y ligero
Envejecimiento posterior en tanque durante 3 meses antes de embotellar
Viñedos:

Viñas viejas: de 60 a 110 años de edad.
Suelo: arcilla y granito, en terrazas
Vendimia:

Manual
A mediados de septiembre
750 a 1.000 gr por cepa
25-35 hl/ha
Total production:

3.500 botellas (75 cl)